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牂牁江酒店召开供货商约谈会

牂牁江酒店召开供货商约谈会

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牂牁江酒店召开供货商约谈会

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牂牁江酒店召开供货商约谈会

 

 

本网讯 为扎实做好春节期间酒店食材供应安全,111日下午,利群公司牂牁江假日酒店召集长期给酒店供应食材的6家供货商负责人及酒店采购部、餐饮部、厨师班、验收员和保管员召开约谈会,进一步堵塞管理漏洞,确保餐饮质量和安全。

约谈会上,大家就最近一年来酒店食材供货状况,特别针对海鲜、食用油、猪肉、家禽、时令蔬菜等在价格、质量方面存在的问题,以及运送方式,验收方法上出现的一些不规范的现象进行了讨论和纠正。食材卫生、留样保存是本次约谈会的重中之重,结合省内外大型酒店采购和供货的一些好的做法,牂牁江酒店提出了非常严格的要求,即:不合格的食材坚决不准进入酒店,变色、变质、过期的食材一律及时处理掉,杜绝进入餐桌卖给消费者。

通过交流沟通,大家在食材价格、质量等方面达成了共识, 6家供货商还向酒店签订了食材安全责任状,对采选、议价、进货、验收都做出了双人双岗双责和不定期轮换岗位决定,要求每日进货,酒店班子成员必须有人轮换参与和监督全过程。今后凡到牂牁江假日酒店就餐消费的客人,不仅能够确保餐饮安全,还能得到更多的实惠。           李俊敏

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